Un repunte del 25 por ciento en ventas se esperan en restaurantes del Puerto de Ensenada durante estas vacaciones de Semana Santa, de acuerdo con estimaciones del dirigente estatal de la Canirac, Iván Nolasco.
La experiencia marca que la mayoría de visitantes en estas fechas busca restaurantes con menús enfocados a la comida de mar (pescadores y mariscos), así como menús de temporada por Cuaresma y especiales en los que resaltan productos locales.
Con la Semana Santa inicia la temporada alta que tiene diferentes comportamientos y se complementa con la llegada del verano, por lo que el sector espera una etapa de recuperación.
Ensenada y Baja California, resaltó Nolasco, son reconocidas por su gastronomía, la calidad de los productos del mar y sus valles, vinos y cervezas artesanales que en combinación con el talento de los chefs hacen del destino un lugar predilecto por los amantes de la buena cocina.
Apuntó que, por segundo año consecutivo, Ensenada y el Valle de Guadalupe recibieron la mayor cantidad de reconocimientos por la guía Michelin, 27 de 32 otorgados en la región, lo que junto con Oaxaca los coloca como los mayores galardonados en el país.
Nolasco Cruz recomendó a los visitantes hacer reservaciones a través de los diversos medios como son páginas de internet o teléfono, con el fin de reducir tiempos de espera y así mejorar la experiencia.
